Sushi, salud y deporte
El sushi, un alimento que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y que se piensa que no es tan sano como parece. Hoy en Restaurante Ying venimos a desmentirte esta leyenda y a contarte los beneficios que contiene este plato tan rico. Además, es un alimento que se ha incorporado en dietas de deportistas por el valor de sus nutrientes y lo saludable que es. Quédate y sigue leyendo.
Salud
El sushi es un alimento saludable ya que cuenta con ingredientes ricos en nutrientes, y por ello, lo llaman alimento «todoterreno». El arroz blanco proporciona carbohidratos con los que obtenemos energía. Además, el pescado es una gran fuente de proteínas, yodo, y múltiples vitaminas, minerales, y, contiene grasas omega-3, que tanto tu cerebro como tu cuerpo necesitan para funcionar de manera óptima. En función del tipo de sushi, podemos añadir el alga Nori, con el que se enrolla el sushi, que contiene muchos nutrientes como el calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, tiamina, y vitaminas. Y, finalmente, las verduras o frutas que algunos tipos de sushi llevan, aportan vitaminas y más nutrientes a nuestro cuerpo.
Como te hemos indicado, el sushi aporta muchos beneficios nutricionales. Por ello, es un tipo de gastronomía sana y apta para todo tipo de dietas, ya que, existen variantes totalmente vegetarianas, para los que lo prefieran.
Deporte
Además, es un buen alimento para los deportistas, ya que tras la rutina de ejercicios, los deportistas presentan inflamación muscular. Uno de los alimentos que ayuda a paliar los procesos inflamatorios es el salmón, rico en omega-3, al igual que otros pescados que lleva el sushi.
Por otra parte, es muy importante que un deportista tenga energía suficiente durante el periodo de entrenamiento, sin que aparezcan hipoglucemias que puedan dar problemas de mayor gravedad. Para evitarlo, los deportistas basan una gran parte de su alimentación en hidratos de carbono como arroz o pasta. El arroz es el ingrediente principal del sushi.
Por el sudor, los deportistas pierden gran cantidad de minerales. El alga Nori, aparte de ser comestible y de utilizarse en la elaboración de algunos tipos de sushi, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales entre los que se encuentra la vitamina A, B1, B6, B2, niacina y vitamina C. Consumir esta alga va a proporcionar una correcta reposición de vitaminas y minerales.
Cuando un deportista va a competir, en momentos previos, necesita ingerir una gran cantidad de energía pero con fácil digestión y asimilación. Es por ello que, la combinación del pescado crudo y el arroz con vinagre es de muy fácil digestión y libera energía de forma continuada durante la sesión deportiva, para así, evitar picos de glucemia significativos que puedan afectar a la calidad del ejercicio.
Todos los tipos de pescados utilizados en el sushi, como los maricos, son una gran fuente de proteínas que se encuentran muy presentes en la dieta de cualquier deportista. Una de las funciones que tienen las proteínas es la creación de tejidos de sostén y alivio de las roturas fibrilares de los músculos, que pueden darse a la hora de realizar ejercicio. Con el sushi, se incluyen estos ingredientes que ayudan en esa función proteica.
Finalmente, cuando practicamos ejercicio se libera una gran cantidad de radicales libres que contribuyen al envejecimiento celular. Así que, debes incluir en tu dieta alimentos ricos en antioxidantes, como es el aguacate, que tiene una fuente muy importante de antioxidantes como es la vitamina E, entre otros muchos beneficios.
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