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Receta Gambas Sacho

Gamabas Sa Cho - buffetsushi.es

Ingredientes:

  • 500 g de gambas peladas.
  • 1 cucharada de pasta de chile o 2 guindillas (ajusta según tu tolerancia al picante).
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
  • 1/2 cebolla, cortada en tiras finas.
  • 1 o 2 zanahorias, cortadas en tiras finas o en juliana.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de vino blanco.
  • Aceite de girasol o de colza.
  • Pizca de sal.

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el azúcar y el vino blanco. Revuelve bien hasta que la maicena y el azúcar se disuelvan. Esta será tu marinada/salsa para las gambas.
  2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
  3. Añade las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y estén casi cocidas. Retíralas de la sartén y colócalas en un plato.WhatsApp Image 2023 08 24 at 10.57.32
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego agrega las tiras de pimiento rojo, cebolla y zanahoria. Saltea las verduras durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  5. Agrega la pasta de chile o las guindillas picadas a las verduras salteadas y revuelve para combinar.
  6. Vuelve a agregar las gambas cocidas a la sartén junto con las verduras.
  7. Vierte la marinada/salsa preparada sobre las gambas y las verduras. Cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para que todo se mezcle y las gambas se cocinen completamente.
  8. Prueba la mezcla y ajusta el sabor según sea necesario, añadiendo más salsa de soja, azúcar o chile si lo deseas.
  9. Una vez que las gambas estén bien cocidas y todo esté bien mezclado, retira la sartén del fuego.
  10. Sirve las gambas picantes sobre arroz cocido al vapor o noodles, y disfruta de este delicioso plato con sabores asiáticos.

Recuerda ajustar las cantidades de chile y otros ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

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Receta de Cerdo Agridulce tradicional

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de cerdo

1 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 piña
2 huevos
Maizena
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Salsa de soja
Salsa Worcester
Ketchup
Vinagre de arroz

Elaboración:

Corta en dados el lomo de cerdo. Ahora, bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. A continuación, pasa la carne por esta mezcla y acto seguido, rebózala en maizena. Fríe la carne en una sartén hasta que se dore. Escurre y reserva.
A continuación vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tira y la piña en trozos. En el mismo aceite donde hemos frito el lomo, pon la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 4/5 minutos. Escurre y reserva. WhatsApp Image 2023 07 26 at 13.29.27
Ahora vamos a preparar la salsa agridulce. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en otra sartén, y cuando esté templado, añade una de salsa de soja, una de salsa worcester, dos y media de ketchup, una y media de vinagre de arroz y cinco de azúcar y zumo de piña. Remueve bien sin parar a fuego bajo. Finalmente agrega una cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua, deja cocer a fuego lento y sigue removiendo hasta que espese.
Para terminar, añade el cerdo y las verduras en la salsa y deja cocinar durante un minuto y ya puedes servir.
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