Ingredientes:
Para el relleno:
- 250 gramos de carne de cerdo molida
- 100 gramos de col china (repollo) finamente picada
- 2 cebolletas (cebolla verde) picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Para el armado de las gyozas:
- Masa para gyozas (puedes encontrarla en tiendas de comida asiática)
- Agua para sellar las gyozas
Para cocinar:
- Aceite vegetal (como el aceite de cacahuete o canola)
- Agua
Preparación:
- Preparación del relleno:
- En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, col china picada, cebolletas, ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Armando las gyozas:
- Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente una cucharadita) en el centro de cada disco de masa para gyozas.
- Humedece ligeramente el borde de la masa con agua.
- Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna.
- Comienza a hacer pequeños pliegues en uno de los lados de la masa, apretando bien para sellar. Repite del otro lado, creando pliegues que se superpongan ligeramente. Esto creará el característico diseño en forma de abanico en el borde de la gyoza. Presiona bien los bordes para asegurarte de que estén bien sellados. Repite con el resto de las gyozas.
- Cocinando las gyozas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.
- Coloca las gyozas en la sartén con el lado plisado hacia arriba, asegurándote de que no se toquen entre sí.
- Cocina las gyozas durante 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada.
- Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 4-5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas al vapor y crujientes en la base.
- Servir:
- Sirve las gyozas caliente con salsa de soja para mojar. También puedes preparar una salsa de inmersión mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo.
¡Buen provecho!
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